きのこのポタージュ　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

きのこのポタージュ

オリーブオイル
玉ねぎ　小½こ
スパム　一切れ(15gくらい)
にんにく　1かけ
ホワイトマッシュルーム
椎茸
コンソメ
白ワイン
アーモンドミルク
コンソメ
塩
白胡椒


鍋にオリーブオイルと玉ねぎのスライス、スパムのスライス、にんにくのスライスを入れ、弱火にかける。じっくり炒めてしっとりしたら椎茸やホワイトマッシュルームの薄切りを加えて、コンソメを振り、こちらもじっくりしんなりするまで炒める。白ワインを全体に行き渡るまで入れ、煮立たせ、食材を柔らかくしたら、アーモンドミルクを全体に行き渡るまで注ぎ、一煮立ちさせ、ブレンダーにかける。アーモンドミルクを追加で入れていき、その都度ぶれんだーにかける。