豚の生姜焼き★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

豚の生姜焼き

豚肉生姜焼き用の少し厚めのやつ
塩胡椒　(片面のみ)
薄力粉

油
フライパン

玉ねぎ　
生姜　多め　千切り

上白糖　大さじ1
味醂　大さじ3
濃口醤油　大さじ3

手順

豚肉の片面のみ塩胡椒し、薄力粉をさっと叩く。

中火で煙が出るまで温めたフライパンに多めの油を敷いて、豚肉を重ならないように並べる。片面に焼き色がついたら裏はさっと色が変わるくらいに焼いて、取り出す。

フライパンに玉ねぎと生姜を入れ、強めの火加減でしんなりするまで炒める。

豚肉を戻し、砂糖、味醂、濃口醤油を入れて、強めの火加減で煮飛ばしながら炒める。