トマト・マッシュルーム・アボカドのバルサミコミルフィーユサラダ　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。

 

『トマト・マッシュルーム・アボカドのバルサミコミルフィーユサラダ　レシピ』

材料

・葉っぱ(ベイビースピナッチや、ブロッコリースプラウト等　緑の色が濃いものを使うと可愛い。)
・トマト　ひとつ　薄い輪切り
・アボカド　½個　薄い輪切り
・マッシュルーム　大きめ1つ　ごくごく薄切り

葉っぱ用ドレッシング:
レモン汁(酢でも) 大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
ナンプラー　大さじ1
メープルシロップ　大さじ½
バルサミコクリーム　

手順
1、ドレッシングをよく混ぜ乳化させ、葉っぱを和える。

2、皿の底に葉っぱをふんわり→トマト→マッシュルーム→バルサミコ酢ちょびっと→アボカド→トマト→マッシュルーム→バルサミコ酢ちょびっと→トマト→マッシュルーム→アボカドの順に重ねていく。

3、一番上のアボカドの穴に、今回は皮ごと食べられるぶどうを乗せましたが、モッツアレラチーズを乗せたこともあります。穴がバランスよく埋まればなんでもOK。

4、仕上げバルサミコ酢をとろとろとかける。