骨ごと食べられるサンマの梅生姜煮　★★★

骨ごと食べられるサンマの梅生姜煮

さんま　5尾
生姜　５切れ
梅干し　4つ
水　500ml
酒　100ml
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1

さんまは水で洗い、頭と尻尾を落とし、1尾を3等分にぶつ切りする。水が透明になるまで洗う。


鍋にさんま、生姜、梅干し、水、酒を入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして35分煮る。

蓋を開け、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。