ファラフェルサラダ　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

ファラフェルサラダ

ファラフェル　一人3個

ケール　葉のみちぎる
ケール用ドレッシング(オリーブオイル大さじ1、サラダ油大さじ1、米酢大さじ1、塩小さじ½)

ラディッシュ　薄切り
きゅうり　スライサーでスライス

タヒニソース(ヨーグルトドレッシング):
レモン汁　小さじ1
オリーブオイ小さじ1
ココナッツヨーグルト　 小さじ2
白胡椒　小さじ¼
塩　小さじ¼
ガーリックパウダー　小さじ¼
(白練ごま小さじ1入れてもいいかも)

ひよこ豆のちょっと甘いクリーミーチーズ:
ひよこ豆の豆腐(固め) 90g
ニュートリショナルイースト　小さじ1
塩　小さじ1/4
白胡麻　小さじ1/4
お酢　小さじ1
メープルシロップ　小さじ1
→ブレンダーにかける

粗挽き胡椒

ファラフェルは揚げる前のところまで作っておき寝かせる。

手順ケールはケール用のドレッシングで和える。

ラディッシュは薄切り、きゅうりはスライサーでスライスし、キッチンペーパーを敷いたお皿に入れて水気を切っておく。

ひよこ豆のちょっと甘いクリーミーチーズの材料をブレンダーにかける。

タヒニソースを混ぜておく。

ファラフェルにタピオカスターチを入れて丸めて揚げる。揚げあがったら天ぷら紙の上に乗せておくといい。

お皿にケールを敷き、ラディッシュときゅうりを散らし、ファラフェルを乗せる。ヨーグルトドレッシングをスプーンで回しかけ、粗挽き黒胡椒を振る。