柿の白和え　★★★

柿の白和え




白和衣:
絹ごし豆腐　100g
砂糖　小さじ1
薄口醤油　小さじ1
塩　ひとつまみ
練り白胡麻　小さじ1

柿　1個

白すりごま

手順

豆腐はキッチンペーパーで包み、重たいものを上から置いて2時間程度水切りする。

白和衣の材料を混ぜ、ザルなどで漉して滑らかにする。

くし切りにして皮を剥いた柿を白和衣で和え、白すりごまを振る。