トマトソースと食べるローストビーフ【2021年より2022年】★★★+余ったトマトソースで煮込みやニョッキ！

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

2021年のトマトソースの材料(2022年の材料は下)

トマト 5つ
にんにく　3かけ(→今度から5かけにする)
肉を焼いた後のフライパンに残った肉汁
生クリームあるいはアーモンドミルク 100ml
塩　適量(小さじ1)
白胡椒　たっぷり
メープルシロップ　適量(小さじ1)
シナモン　適量(小さじ½)
オレガノ

手順

トマトは湯むきし、にんにくはそのまま。肉を置いた網の下に入れて、一緒に焼く。肉を取り出した後は、230度までオーブンの温度をあげて、20〜30分焼く。

焼けたトマトとにんにくを肉を焼いていたフライパンに移して、木べらで潰しながらぐつぐつと煮立たせながら温め、生クリーム(今回はアーモンドミルク100ml)を加えてブレンダーにかけ、さらに酸味が飛んでドロリとするまで煮立たせ、塩胡椒で味を整える。今回はメープルシロップとシナモン入り。

仕上げにオレガノを振る。

＊2022年のトマトソース(もっと美味しかった)の材料

トマト 6つ
にんにく　6つ
肉を焼いた後のフライパンに残った肉汁
生クリームあるいはアーモンドミルク 100ml
トマトペースト　大さじ2(36g)
塩　適量(小さじ1)
白胡椒　たっぷり
メープルシロップ　適量(小さじ1)
シナモン　適量(小さじ½)
オレガノ

トマトソースのアレンジ

1、チキンのトマト煮

I fried chicken thighs🐓, aubergines🍆, and onions🧅, poured Christmas tomato sauce leftover🎄🍅 into it with some rosemary, and stewed them nicely. The tomato sauce contains tomatoes🍅, garlic🧄, olive oil🫒, meat juice🥩, milk🥛 (you can use cream but too much fat in a meal makes me feel a bit sick, so I prefer using milk), salt🧂, white pepper🤍, and cinnamon🤎. I poured this nameless dish over quinoa and brown rice🍚.  Then I topped it up with a slice of orange🍊. This is my quick lunch 🍴that hopefully has got tinged with a bit of festive-ness🎅.

2、ニョッキのトマトクリーム和え
チーズやクリームを足して、ニョッキに絡める。