さつまいもとクリームチーズのバジルサラダ　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

さつまいもとクリームチーズのバジルサラダ

さつまいも
クリームチーズ
→同量ずつ

バジルペスト
バジル
家にあるナッツ
オリーブオイル
粉チーズ

あればピンクペッパーで彩りを


さつまいもはオーブントースターの高温で柔らかくなるまで焼き、冷ます。

ナッツを乾煎りし、香ばしくなったら冷ます。

バジルをすり鉢に入れ、すりこぎですり潰す。葉はすり潰し、茎は叩く感じがいい。ナッツを加えすり潰し和え、オリーブオイルを少しずつ加えながら乳化し、粉チーズを仕上げに和える。

さつまいもとクリームチーズは角切りにし、バジルペストで和える。