りんごとキノコの秋のご馳走サラダ★★★2022ハロウィン

りんごとキノコの秋のご馳走サラダ



▷きのこのカレー炒め:
・きのこ 適量(しめじ1パックと、舞茸2パック、椎茸8つ使用)
・オリーブオイル　適量
・塩　小さじ1 (ちょっとしょっぱめに)
・カレー粉　小さじ2
→油を敷いたフライパンにキノコと調味料を入れ、中火でしっかりとした焼き色がつくまでこんがり炒め、冷ます。

▷アンチョビサラダ
・サニーレタス　適量　
・皮が濃い赤のりんご　½個　
→サニーレタスは水気を切ってちぎって、りんごは薄めに切り、下のアンチョビドレッシングが冷めたら和える。

▷アンチョビドレッシング
・アンチョビ　8枚
・アンチョビが浸かってたオイル　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ4
・にんにく　大4かけ
→アンチョビとにんにくは刻んで、全部耐熱容器にまぜて、ラップはせずにぶくぶくするまでレンチン。冷ます。

▷トッピング:
・アーモンド

▷盛り付け
アンチョビドレッシングでサニーレタスとりんごに、冷めたきのこのカレー炒めを和える。器に盛り、刻んだアーモンドをトッピング。