シーフード団子トマト煮込み　★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

シーフード団子トマト煮込み

茄子　３本
玉ねぎ １本
オリーブオイル
にんにく　2かけ
トマト　3つ
ローリエ　1枚
塩　適量

シーフード洋団子:
シーフードミックス
白ワイン
水
塩
生姜　すりおろし
にんにく　すりおろし
オレガノ
片栗粉

茄子は乱切りにし、塩を振り、揉み込む。

玉ねぎを厚めのくし切りにし、オリーブオイルでこんがり艶りと炒める。水気を絞った茄子とニンニクを加え、茄子がこんがりするまで炒める。

トマトは湯むきし、手でぐしゃぐしゃと潰す。

ぐしゃぐしゃのトマトを鍋に入れ、青い香りが飛ぶまでぐつぐつと煮る。

シーフードミックスは塩を揉み、１０分ほど置いておく。白ワインで洗い、水で濯ぐ。匂いが消えるまで水で洗い続ける。ブレンダーにかけ、すり身にしたら、塩、生姜、ニンニク、オレガノ、片栗粉を加え混ぜて、丸めて油を敷いたフライパンでこんがり焼く。

煮込みに加え、煮る。