作りやすい牛丼　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

作りやすい牛丼

牛肉　300g
味醂　100cc
酒　100cc
水　100cc(〜ぎりぎり被るまで。合計200入れた)
砂糖　30g(大さじ3)
玉ねぎ　小ひとつ
醤油　100cc(味見しながら)

牛肉は熱湯かけて、色が変わったのを、水気を切ってから鍋に入れる。＊臭み取り。気にしない派ならしなくても。

牛肉の入った鍋に味醂、酒、水の順に入れる。水は基本の量を入れたら、そこから肉がギリギリ被るまで入れる。

アルミホイルを被せて、中火にかける。

沸いたら灰汁を取り、肉が柔らかくなるまで20分くらい煮る。

その間に玉ねぎを好きな厚みに切る。

柔らかくなったら砂糖と玉ねぎを加え、玉ねぎが好きな柔らかさになるまで煮る。

醤油を加える。