大成功スパゲティナポリタン ★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

大成功スパゲティナポリタン

材料　3人

パスタ(バリラ1.4mm) 80g(1人前)×3人=240g
塩

※正直以下の具材でパスタ2人前でもいい
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　3かけ
茄子　１本
ウィンナー　1袋(指みたいなの６本くらい)＋３本
ピーマン　一袋(6個くらい)
玉ねぎ　1つ

ケチャップ:ウスターソース　4:1
→結構多め
パスタの茹で汁　適量

手順

冷たいフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。

にんにくがうっすら色づいて香りが立ってきたら、薄い輪切りにした茄子を入れ、蓋をする。

パスタ用の湯を沸かし、舐めてしょっぱいくらいの塩を入れておく。

ナスが油を吸って柔らかくなったら、蓋を開け、スライスしたウィンナー、スライスした玉ねぎ、種をとって輪切りにしたピーマンを入れ、中火にしてしんなりするまで炒める。

パスタを熱湯で茹で始める。表記の時間より1分長く茹でる。

しっとり柔らかくなった野菜に、ウスターソースとケチャップを絡める。後でまた調整するので適当に全体に絡むくらい。少し炒めた後、フライパンはとろ火にして保温状態にしておく。

茹で上がったパスタはザルに開けず、トングでフライパンに移す、結構多めのケチャップとウスターソース(対比は4:1を維持)を入れる、パスタの茹で汁も加えてほぐしながら全体を絡める。好みでバターを溶かしても。