チリコンカン　★★★

油
にんにく　大ひとかけ　みじん切り
クミンシード　小さじ2

合挽き肉　500g
玉ねぎ　中2つ　粗目のみじん切り

★スパイス
カレー粉(S&B赤缶) 小さじ2
シナモン　小さじ1
ホットチリパウダー　小さじ2

キドニービーンズ 400g (固形量240g)

カットトマト缶　400g
トマトペースト　18g
トマトケチャップ　大さじ1
塩 小さじ1
胡椒　適量

冷たいフライパンに油とにんにく、クミンシードをいれ、中火にかける。良い香りがしたら、合挽き肉を加える。炒めず、底に焦げ目を作る感じで、8割火が通ったら、玉ねぎを加え、強めの中火にする。

玉ねぎが柔らかくなったら、ぐつぐつさせながらスパイスを加え、混ぜる。

キドニービーンズ を加えてさっと混ぜる。

中火にし、トマト缶、トマトペースト、トマトケチャップを加え、ぐつぐつさせながら混ぜる。

塩、胡椒を加え完成。


活用レシピ:

ブリトー

タコライス