あっさり旨味たっぷり和風ロールレタス　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

あっさり旨味たっぷり和風ロールレタス

肉種
豚ひき肉　300g
玉ねぎ　100g
人参　100g
卵 2個
薄口醤油　小さじ2
片栗粉　大さじ2

レタス　ひとたま

好きな野菜(こんにゃく、生椎茸、筍など)

煮汁:
水　450ml
酒　大さじ2
薄口醤油　大さじ2
だし昆布　5センチ

＊肉種は半量冷凍しておき、気が向いた時に解凍してまたレタスに包んで煮る。もしくはフライパンでじっくり炒めて水分飛ばして、味噌で味付けでもいい。これを豆腐に乗せて食べる。


手順

人参はみじん切りにし、さっと1分茹でて水気を切る。

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてから水気を切る。

種の材料をふんわりと合わせる。

レタスは湯お通し、たねをくるみ、鍋に並べていく。

湯通しした生椎茸の薄切りと、下茹でしたこんにゃくも鍋に入れる。

煮汁をいれる。

火にかけて、沸いたら弱火にして15分煮る。