水分少なめの肉じゃが　★★

いつもの肉じゃが(味濃いめ、汁だく)ではなく、新しい作り方で肉じゃがを作りました。あっさりしていて美味しかったです。いつもの肉じゃがの方が好きですが、たまにはこれもいいかも。

油　大さじ1/2
にんにく　2かけ　潰す
生姜　ひとかけ　スライス　
赤唐辛子　½本　種を取り、ハサミで輪切り
人参　3本　乱切り
玉ねぎ　1つ　くし切り
豚こま肉　400g
じゃがいも　1つ　4等分にし面取り後水にさらす
白滝　1袋　ザルにあけ、流水で洗う

調味料
酒　大さじ3
みりん　大さじ1と½
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ2
水　300ml

フライパンに油を敷き、にんにくと生姜、赤唐辛子を置き、弱火にかける

香りが出たら玉ねぎと人参を加え、中火でしんなりするまで炒める。

豚肉を加える。

豚の色が変わったら、じゃがいもを加え、芋の表面が半透明になるまで炒める。

白滝を加えてさっと炒める。

調味料を加え、強火にする。煮立ったら強めの弱火にし、蓋をして、人参やじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

完全に冷ます。

蓋を開けたまま中火〜弱火でテリが出るまで煮詰める。