味噌バター肉野菜炒め ★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。

味噌バター肉野菜炒め


豚細切れ　500g
酒
片栗粉
油
人参　⅓本　薄い短冊切りもしくは細切り
さつまいも　人参と同じくらい　薄い短冊切りもしくは細切り
キャベツ　½玉　ざく切りもしくは四角切り

味噌バターダレ:
バター  大さじ1　適当
おろしにんにく　チューブ or 中サイズひとかけ　適当
味噌　大さじ1くらい　適当
味醂　大さじ1くらい 適当
鶏ガラスープの素 適当

豚に酒を揉み込む

フライパンを温め、油を敷き、中火で人参さつまいもを炒める。

油が回って少ししんなりしたら、キャベツを加えて炒める。

キャベツにも油が回ったら、真ん中にスペースを作り、片栗粉を揉み込んだ豚を加え、その上に野菜を乗せる。そのままじっと置いておく。

そのまま置いておくと、豚肉の上側にも火が通ってくる。野菜もしんなりしてくる。

その間にバター以外の味噌バターダレを合わせておく。

豚に火が通ったら、バターと味噌バターダレを加えて全体を混ぜる。

改善案:
味がパッとしなかった。味噌を増やそう。