シイラの夏料理　★★★

シイラの夏料理

シイラ 4切
塩
オリーブオイル

ズッキーニ
オリーブオイル
塩
黒胡椒

赤玉ねぎ ½つ
ミョウガ　３つ
チェリートマト　たっぷり

レモンの薄切り 4切
レモン汁（残りのレモン全て）
オリーブオイル　大さじ２
はちみつ　大さじ１
塩　小さじ１
にんにく　4かけ　みじん切り

黒胡椒
緑のタバスコ

1、シイラの両面に多めの塩をして室温に置いておく。

2、熱々にしてオリーブオイルを敷いたフライパンに半月切りのズッキーニを並べ、全体に塩をする。両面こんがりするまで弱火で蓋せず焼く。焼けたら粗挽き黒胡椒を振る。

3、赤玉ねぎとミョウガはスライスして、氷水に漬ける。プチトマト は半分に切る。

4、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、ハチミツ、レモン汁、塩を混ぜてドレッシングを作る。水気を切った赤玉ねぎ、ミョウガ、プチトマト を和える。

5、強火で熱々にしたフライパンにオリーブオイルを敷き、水気を拭いてから軽く塩したシイラを並べ、表面をこんがり焼き、蓋して火を止め、余熱で仕上げる。

6、皿に④を敷き、その上に焼いたシイラを乗せ、ズッキーニを散らし、レモンの輪切りを中央におき、緑のタバスコをかけ、粗挽き黒胡椒を振る。