アブラガレイのちょっぴり酸っぱい和風スープ　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

アブラガレイのちょっぴり酸っぱい和風スープ

甘塩アブラガレイ　4切れ
水　200ml
酒　200ml
砂糖　大さじ1
味醂　80ml
えのき　裂く
お酢　50ml
醤油　大さじ1

水で洗って水気を拭き取ったアブラガレイ、水、酒を鍋に入れ、砂糖を振りかけ、強火にかける。

沸いたら割いたエノキを入れ、火が通ってきたら味醂を入れ、お酢を入れ、仕上げに醤油をいれる。

＊からすがれいでやると硬かった。あと出来立てが一番おいしい。