野菜だけの煮物　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

野菜だけの煮物

こんにゃく　１袋
れんこん　100g
人参　100g
長ネギ　１本
生姜　ひとかけ
ごま油　適量

出汁　300ml  (出汁パック１袋と水300ml)
味醂　大さじ3
濃口醤油　大さじ2

生姜は薄切りに。それ以外は全部同じくらいの大きさに切る。

冷たい鍋にごま油と野菜を入れ、中火にかける。長ネギがくたっとするまで炒める。

出汁を野菜全体にちょうど絡むくらい(浸らない)入れ、味醂を入れ、強火にかける。時々かき混ぜる。

人参やレンコンなどがやわらかくなったら醤油を入れ、強火で水気を飛ばす。