秋のきのこバター醤油ライス　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

秋のきのこバター醤油ライス

3人分(1人お米150g)→実際4人分

炊いた白米　450g
バター　30g＋トッピング
きのこ　ひとパック
タマリンド　小さじ1 なければいれない
シナモン　小さじ½
クミンシード　小さじ½
にんにく　2かけ　すりおろし
醤油　大さじ2(味見しながら)
芽ネギ

＊タマリンド、シナモン、クミンを抜くと和風感増し

炊いた白米は平皿に広げて温め、軽く乾かす

中火で温めたフライパンにバター10gを加え、きのこを割いて加える。きのこがしんなりしたらタマリンド、シナモン、クミンシードを加えてきのこが所々こんがりするまで炒める。

きのこを端に寄せ、バター10gを加え、その上にすりおろしたにんにくを置き、ごはんを置き、全体を混ぜる。火加減は中火。

醤油を足しながら味を整えて、火を止め、バター10gを加えて混ぜる。

茶碗に盛り、四角く切ったバターを乗せ、芽ネギを添える。