マスタード鶏　★

マスタード鶏

鶏モモ肉　800g
塩　8g (鶏の1%)
はちみつ　大さじ1
粒マスタード　大さじ1
マスタード　大さじ2
(鶏500g〜これでいい)

人参　２本　乱切り
じゃがいも　1個　乱切り
塩胡椒

オリーブオイル
バター

鶏に塩を揉み込み、はちみつ、粒マスタード、マスタードも揉み込み、室温に戻す。

中火でよく温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、鳥の皮目を下にして並べ、蓋はせず、アルミホイルを被せ、皮目がこんがりして上が白くなるまで焼く。

人参とじゃがいもをレンジで６分ほどチンして柔らかくする。竹串が通る柔らかさになったら、温かいうちに塩胡椒しておく。

鶏にほとんど火が通ったら野菜を加えてあえる。

★ローリエ入れてもいいかも