トマトとズッキーニのチキンスープ　★★★

あっさりさっぱり。
ほくっとしたニンニクの風味が効いた優しいスープ。

トマトとズッキーニのチキンスープ

トマト　大2個(小さめなら3個)
にんにく　3かけ
塩　ひとつまみ
白胡椒パウダー
コンソメスープの素　(300mlにひとつと書いてあるものひとつ)※薄味に仕上げたかった私は半分
鶏胸肉　350g
水　1000ml

1、ズッキーニとトマトは薄めの輪切りにし、鍋にズッキーニ1本分→トマト1個分→ズッキーニ1本分→トマト1個分→ズッキーニ1本分の順に重ね入れる。

2、にんにくをすり下ろし鍋に加える。塩と白胡椒とコンソメスープの素も加える。

3、鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りし、鍋に加える。

4、水を加え、強火にかける。沸騰してアクが出てきたら、取り除き、火加減は弱火〜中火で蓋をして鶏肉に火が通り野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込む（吹きこぼれやすいので注意）。余裕があればもう10分ほど煮込むとおいしい。