おいしいトマト煮込みハンバーグ★★★【我が家の定番レシピ】

おいしいトマト煮込みハンバーグ

玉ねぎ　大1つ　

合い挽き肉　700g
塩　小さじ⅔
胡椒　小さじ⅔
カレー粉　小さじ½

片栗粉　大さじ1
(普通はパン粉とミルク)
卵　ひとつ

オリーブオイル　(大さじ1)
にんにく　(大2かけ)

オリーブオイル　大さじ1
にんにく　大2かけ
ズッキーニ　１本
きのこ
塩、黒胡椒

ローリエ 1枚
トマト缶　1缶(400g)
塩　小さじ1

玉ねぎはみじん切りにしてレンチンした後、冷ます。

肉、塩、胡椒、カレー粉をねちゃつくまで練り、片栗粉加えて練り、卵加えて練る。冷めた玉ねぎをと合わせる。

ズッキーニは輪切り、きのこは適度に切る。

フライパンを二つにそれぞれオリーブとにんにくを入れ、中火で温める。

中火でよく温まったフライパンに成形したハンバーグを並べる。

もう一方のフライパンは弱火に落とし、ズッキーニとキノコを入れ、塩を振る。様子を見ながら火加減を調節し、中は柔らかく、両面はこんがりと焼く。

ハンバーグの片面がこんがりしたら裏返し、もう片面もこんがりさせる。トマト缶とローリエと塩を加え、水気を飛ばすように中火で温めながら、ハンバーグの中まで火を入れる。ズッキーニとキノコも加えるか。ハンバーグを触ってハリがあったら完成。