わたしの好きなピクルス　★★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。

わたしの好きなピクルス

好きな野菜
(きゅうり、大根、赤玉ねぎ、パプリカ、プチトマトなど)

ピクルス液:
米酢　100ml
水　100ml
砂糖　50g
塩　大さじ1
ローリエ　1枚
コリアンダーパウダー　小さじ1/4

野菜は洗い、を好きに切る。プチトマト はお尻に爪楊枝を刺して穴を開けておく。保存容器に入れる。

ピクルス液の材料を鍋に入れ、中火にかけ沸騰したら火を止める。砂糖を溶かすように混ぜる。

保存容器に熱いピクルス液を注ぐ。上まで浸るようにする。若干足りていない場合は、ベーキングシートを落とし蓋のようにかぶせ、さらにその上に小さな重めの器を置いておくといい。

室温で冷まし、冷蔵庫で冷やす。