きのこ祭り♪ビーフストロガノフ

ロシア料理、北川景子もDAIGOに作ったビーフストロガノフ。きのこを沢山つかったレシピを紹介します。

材料費　5人分　約1250円　（内、今回はお肉が800円）

牛肉　もも…450g　お好みでサーロインなどでもOK

玉ねぎ　中～大…1～2コ　味が染みて美味しいから多めがよさそう。

マッシュルーム、エリンギ、しいたけ、しめじ、まいたけなど好きなきのこ取り混ぜ…300g

バター…適量　60gくらい

サワークリーム…100g

片栗粉…小さじ2

水…1カップ

コンソメ固形…1コ

トマトペースト（ソースでも可）…大さじ1

塩・胡椒…適量

お好みでパセリ、クレソン、生クリーム

材料を用意します。

牛肉は1cm幅に（もも肉は煮こむと固くなるのでもっと細くてもOK)

玉ねぎは薄切り、きのこは4mm ほどにカット。しめじ・まいたけは適当にばらす。

肉をバターで軽く炒め、塩コショウ。一旦お皿に取り出す。この時はまだレア～ミディアムでOK。炒め過ぎると固くなります。

玉ねぎをバターでキツネ色になります炒める。

バターを加え、きのこ類を投入。さらに炒めます。

牛肉を加え、トマトペースト、砕いたコンソメ固形、水を入れ5分ほど煮る。

サワークリームに片栗粉を混ぜたものを入れて、5分煮たら完成。

お好みでクレソンをつけたり、パセリ、生クリームをかけて下さい♪