人を雇ってみてよかったこと。困ったこと、その対策。

最大年商3千万円台の衣装ショップを経営して人を雇ってみてよかった点、問題点、その対策についての考えをお伝えします。個人事業主から法人化したきっかけなども。 自宅で始めた通販業が忙しくなり、売上が伸びた際に税務署の立ち入り調査が入りました。1週間ほど税務署の方が自宅を出入りして、色々調べられました。きっちりやっているつもりでしたが、自分で経理を行っており不慣れだった為、落ち度がないか心配になり胃が痛い1週間でした。 結局、年末をまたいだ売掛金と未回収金のところで申告の誤差が

レッテルを貼るとその通りになる

最近、趣味を介して新しく友達が出来た。その人は、その趣味に関して凄くデキる人という第一印象だった。人当たりも優しくて、口数は多くはないが、一緒に作業を行った際も手際がよく、控えめだけど仕事も出来る人なんだろうなと思った。その友人を仮にAちゃんとしよう。 同じ場にいるAちゃんの10年来の友人Bさんが、Aちゃんのいる前で「Aちゃんってあんまりしゃべらないでしょう。話をふっても会話が広がらないの。人見知りなんだよね。」と言った。 確かにそういうところは多少はあるかもしれないが、

ピーマンの肉詰め

材料費　４人分　500円 ピーマン…4～5コ A:玉ねぎ…半分みじん切り/合い挽き肉…160g/卵…1コ/パン粉…半カップ 小麦粉・塩こしょう・サラダ油…適量 B:ケチャップ/オイスターソース/酒…各大1さじ ピーマンを半分に切って種を取り出し、小麦粉を振る。写真左の小麦粉は手が汚れなくて便利です。 Aに塩コショウを混ぜてピーマンに詰め、軽く小麦粉を振る。 お肉側から焼く。 Bを合わせておいたのをフライパンで絡めて少し煮詰めて出来上がり～

ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料費　1ホール　直径21センチ　800円 冷凍パイシート…2枚 ほうれん草…5房 ベーコン…100g 玉ねぎ…半分 生クリーム…200cc 卵…2コ とろけるチーズ…適量 塩・胡椒…適量 ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を炒めて塩コショウをします。 冷凍パイシートを常温にもどしておいて、切り貼りして型にのばします。 好みで縁を厚めにしました。 型に炒めた具材を入れ、上からボウルに生クリーム、卵を混ぜたものを流し入れます。 とろけるチーズをのせます。

きんぴらごぼう

材料費　4人分　380円 ごぼう…大1本 ひき肉…160g　今回は豚肉　鶏肉の方がベター 醤油・みりん…各大さじ2 砂糖…小さじ2 白だし…小さじ1 ごま油…少々 ピューラーで皮むきは子供がやりたがるのでやってもらいます。 ささがきにしたごぼうを水につけてあくを取り、ざるに上げます。 ひき肉をごま油で炒めます。 ごぼうを入れてさらに炒め、調味料を入れて15分ほど弱火で煮ます。今回使った白だしとはこちらです。だし巻き卵や煮物の味付けに便利で少し入れると旨味が

ローカロリー高タンパク　すき焼き肉豆腐

材料費　4人分　約800円　（内、お肉が500円） 牛肉薄切り…100g 焼き豆腐…1丁 糸こんにゃく…1袋 分葱…少々 きのこ…200g　入れても入れなくてもOK！残ってたので入れてみました。 醤油・みりん・お酒…各大さじ3　甘い味がお好みならみりんか砂糖をさらに大さじ1で、すき焼き風の味になります。 豆腐は10分ほど重しをのせて水分を出してから8等分に切る。 土鍋に入れて、調味料を入れ10分煮る。 分葱をのせて出来上がり！ 肉以外ほとんどカロリーがない

きのこ祭り♪ビーフストロガノフ

ロシア料理、北川景子もDAIGOに作ったビーフストロガノフ。きのこを沢山つかったレシピを紹介します。 材料費　5人分　約1250円　（内、今回はお肉が800円） 牛肉　もも…450g　お好みでサーロインなどでもOK 玉ねぎ　中～大…1～2コ　味が染みて美味しいから多めがよさそう。 マッシュルーム、エリンギ、しいたけ、しめじ、まいたけなど好きなきのこ取り混ぜ…300g バター…適量　60gくらい サワークリーム…100g 片栗粉…小さじ2 水…1カップ コンソ

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みんな大好きオムライス

材料費　2人分　約400円 ご飯…2杯 卵…3個 鶏肉…100g(細切れ） 玉ねぎ…1/2(みじん切り） 人参…1/3(みじん切り） バター…20g 油…大さじ1 塩・胡椒…適量 コンソメ固形…1/2 ケチャップ…大さじ5 牛乳…大さじ1 ミニトマト…4コ ブロコリー…1/3 油で鶏肉、野菜を炒めて、ご飯を投入。調味料を入れてチキンライスを作る。 溶き卵に牛乳を少し入れるとふわふわなオムレツになります。 バターを溶かし、溶き卵を入れて中火で極力

超簡単！えびマヨ

材料費　4人分　約650円 今日の料理2015　12月号P.130参照　えびチリマヨを辛味なしのえびマヨにアレンジしました。 むきえび（中～大）…12～14匹 アボガド…1コ マヨネーズ…大さじ4 ケチャップ…大さじ3 おろしにんにく（チューブ）…2センチ ベビーリーフ…1パック ミニトマト…10コ 揚げ麺（市販/皿うどん用）…1玉 酒…大さじ2 たっぷりのお湯に酒大さじ2を入れ、むいたえびをゆでて、ざるに上げ粗熱を取る。 調味料と一口大に切ったアボガ

切り干し大根

材料費　4～５人分　約200円 切り干し大根…50g 人参…40g（半分か1/3くらい）細切り 油揚げ…1枚　細切り だし…1カップ半 醤油…大さじ3 砂糖…大さじ2 切り干し大根を水で戻し、しぼる。具材をだしで沸騰させ、調味料を入れて弱～中火で20分煮る。 やさしめの味付けになります。お好みで削り節を加えてもOKです。

和風ポトフ

風邪ぎみの時にあったまるメニューです。 材料費　4～5人分　約700円　干ししいたけが400円。 今日の料理2015　12月号P.60参照　ベーコンを鶏肉に、最後にりんごを入れない風にアレンジしました。 干ししいたけ…8枚 大根…200g 人参…1/2本（100g） じゃがいも…2コ（450g） ベーコン（塊）…200g　鶏肉で代用。ベーコンの方が味が出ていいかも。 だし…カップ7 塩…大さじ２/3 胡椒…適量 ローリエ…1枚 干ししいたけを水でもどし