すぐき菜を栽培してガチなすぐき漬けを作る会の会長に就任

トム・ソーヤー
画像1 収穫からの過程を降順で。これから1週間、ヨーグルトメーカーで「室」を再現して発酵を促す。一般家庭での作り方がどこかにあるわけではないので、漬物屋さんのサイトを参考に再現を試みています。
画像2 発酵完了
画像3 袋に入れて、重しして半年放置
画像4 本漬けに向けて塩の分量を測る。
画像5 一晩漬けた後
画像6 一晩塩漬けして…
画像7 収穫したのは昨年だったと思う

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