これからの食についての思ったこと
徳島県神山町の〈フードハブ・プロジェクト〉。
「育てる、つくる、食べる、つなぐ」を循環させる。「地域で育て、地域で食べる」場所として、農作物を育てることに加えて、食堂・パン・食品を販売する場所を運営している方々の紹介記事。
上記で紹介したように農業はより地域に密着したものになっていくと思っている。今の大量生産して消費していくような農業は減っていく。少量生産で希少価値が高いものがでてくる。
これまでは作った作物をどれだけ鮮度を落とさずに消費者に届けるかが大事になっいて冷凍や
