メープル塩バターパン

レシピID 20210807111222

材料 (g)

[生地]

強力粉　180

薄力粉  20

ドライイースト 4 + 水 20

牛乳 115

塩  2

砂糖　15

無塩バター　20

[フィリング]

無塩バター　30 (5g×6)

粒ジャムはちみつ　15

[トッピング]

プレッツェルソルト　(今回は普通の塩) 適量

[道具]

70×20サイズのペット　6枚

工程

生地をボウルで混ぜて10分おく

台に出してこねて、粒ジャムを入れて一次発酵

ガス抜きをして6等分に分割、10分ベンチタイム

※フィリング用のバター分割しておく

ガス付きをしてバターを中心に入れて丸めて、ペットに入れて1.5倍になるまで2次発酵

ハケで牛乳を塗ってプレッツェルソルトをトッピング

180℃に予熱したオーブンで13分

クーラーで冷ます

記録

前回美味しかったマスダアイミさんのレシピ。カップ型がなかったけど大丈夫だった。

はちみつの粒ジャムとたっぷりのバター。ガス抜きしっかりしたら、きれいに丸く焼けた。

★★★★★

ふわふわで、甘くて、メープルの香りがとても良かった。評判がとっても良かった。少し溶けた粒ジャムと、バターの相性抜群！

プレッツェルソルト買ってまた作る！