プリン

をまたもや失敗したのでメモ。
具体的には、ぺったんこになる。
硬さが足りない。
スが入るかは料理と菓子作りのガチャ。
味は美味しい。

型にバターを塗りたくる（型から外すならやっとく）
卵３つ
牛乳３００cc
砂糖６０g
を１時間くらい蒸す（カップによりけり）

次回がいつかは未定として。
・卵を増やして牛乳を減らす。
・卵の卵白をしっかりと解きほぐす。
・卵黄が多いと自立心のない濃厚トロトロプリンになるので
　卵白の存在が鍵になる。
・どうせ濾すのだから手加減せずに卵は混ぜる。
・卵白増やすために卵黄が余ったら、フレンチトースト行き。

カラメルソースは焦げた砂糖の塊なので
手加減無用に強火でやってよし。
火力が足りないと砂糖水そのものが消える。
でも作るときはハネるので注意。