元祖パンデローを探していると、偶然にホットケーキタイプで「近い」（※本当は近くもない）と唸る／そうでもないか

自分で作ったものでないので、もはや再現が難しい。

ホットケーキの残りを冷蔵庫で保管、翌朝、卵を追加して普通に混ぜて焼いたようだが、フライパン底一杯を越えて焼いたらしい。食感はホットケーキ、しかれどもケーキの縁の食感が面白い。

昔の修道院ではどのように料理していたのだろう。卵を黄身と白身に分け、白身をホイップする技術を身に着けたらしいが。これで、カステラへの道が始まるのか。