絶対、がない

さすがに今日はギブ！！！って思ったんだけど
ここまできたらちゃんと続けたい。笑
もはや意地です。
意味のない内容書くくらいなら違うことしろって考え方もあると思うけど
私は継続することにいまフォーカスしてるので
内容のないようなことでも意地でnoteやってます。よろしくです。笑

いやーーー今日はこの半年で一番疲れた。
お客さんがたっくさん来てくれて。
嬉しい疲れです。


飲食店って"絶対"がない。

絶対誰も来ない保証はないし
絶対売れ残る保証もないから

仕込みの度合いを決めるのが難しい。
作りすぎて、余ったら捨てることになってしまう。これはお金を水に流すのと同じ。

反対になんとな〜くの予想が外れて
仕込みが足りず、売り切れ！みたいなことも。
来てくれたお客様にごめんなさいすることになる。

今日は絶対暇
今日は絶対忙しい

なんてないから
いつどんなお客さんが、
どんな気持ちでやってくるかもわからない。

でも、一人でも多くのお客様に喜んでもらいたいから仕込みも接客も、仕事の丁寧さもスピードもわかりやすさも。

どんとこい！！！
と堂々と準備しておきたい。

全部自分でやるからこそ、自分次第。

日々、反省して改善して、の繰り返し。
昨日より今日、今日よりも明日、明日よりも明後日。200日目より1000日目。


明日も頑張るぞーーーー
って言いたくなるけど、疲れてるときはこっち

明日も、楽しむぞーーーー👍🏻👍🏻👍🏻