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2019年10月の記事一覧
ずっと準備してた話。
古代小麦というのを取り寄せた。
細かい説明は、気になった人に各自調べてもらうとして.... スペルトというやつ、ドイツ語でディンケル。イタリア語でファッロ。
ざっと言うと、パンが作りやすいように、扱いやすいように、収量が多くなるように品種改良された小麦でなく、そうでないままの古代種の小麦である、ということだ。
収穫量が少ないだけでなく、脱穀にも手間がかかり、殻が硬くて厚いため粉になる分が少
古代小麦というのを取り寄せた。
細かい説明は、気になった人に各自調べてもらうとして.... スペルトというやつ、ドイツ語でディンケル。イタリア語でファッロ。
ざっと言うと、パンが作りやすいように、扱いやすいように、収量が多くなるように品種改良された小麦でなく、そうでないままの古代種の小麦である、ということだ。
収穫量が少ないだけでなく、脱穀にも手間がかかり、殻が硬くて厚いため粉になる分が少
