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お店のこと

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飲食店を続けていくのに必要なこと、感覚的なこと、その日に思ったあれこれ書いてます。 忘備録だったり、その時の爆発的な思いだったり、ひとつのピークを超えた後の振り返りだったり。
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2018年10月の記事一覧

メニュー書き換えようかなって思った話。

メニュー書き換えようかなって思った話。

ここのとこ、日替わりのメニューが増えている。
始めたころは10種類くらいだったのが、最近は20種類くらいある....
書き換える手間もあるんだけど、これは根本的にメニューの構成を変えた方がいいんじゃないかと思った。

レギュラーメニューをぱらぱら眺めてみる、オープン当時、できる範囲で、種類がなるべく多く見えるように書いてた頃とほとんど変わらないな〜〜〜

昔は、たとえば「鶏の煮込み」だったらそれを

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