飲食デリバリーの未来：トレンドと予測

飲食デリバリーの未来：トレンドと予測

①プラットフォームの競争激化
：大手のデリバリープラットフォーム間での競争が激化する事が予測されます。さらなるサービスの拡充や利便性の向上、顧客獲得のためのマーケティング施策が行われるでしょう。

②持続可能性の重視
：環境への配慮やサステナビリティが重要視される傾向があります。
デリバリーパッケージの再利用やリサイクル、エコフレンドリーな配送オプションの導入など、持続可能な取り組みが増えるでしょう。

③テクノロジーの活用
：人工知能（AI）や機械学習、ロボティクスなどのテクノロジーがより一層活用され、配達の効率化や予測能力の向上、顧客体験の最適化が進むと予測されます。

④グルメ体験の提供
：単なるデリバリーサービスにとどまらず、飲食店が独自のブランドや体験を提供することで顧客を魅了する取り組みが増えるでしょう。
限定メニューやコラボレーション企画など、特別感を演出することが求められます。

⑤データ活用の重要性
：デリバリープラットフォームは膨大なデータを保有しており、それを活用して顧客嗜好の理解や需要予測、パートナー店舗のサポートなどに活かすことが重要です。
データドリブンな経営手法がますます重要視されるでしょう。

これらのトレンドや予測は、飲食デリバリー業界の発展や顧客のニーズに応じて変化していく可能性があります。
企業や店舗は市場の動向に敏感であり、柔軟に対応することが求められます。

物価高騰・健康志向…2023年トレンド食品

注目キーワード
「物価高」「代替食品」「SNS発」「韓国グルメ」「海外伝統スイーツ」

米粉(物価高、代替食品)

輸入小麦の価格高騰で、国内で自給できる米粉に注目が集まっています。米粉を使うことでもちもちしっとりした食感を楽しめるため、お菓子やパンだけでなくお好み焼きなど主食に活用する人も増加。小麦粉のさらなる価格上昇に伴い、米粉料理も広がりを見せていきそうな予感大です。今後は小麦粉製品が米粉に切り替わっていくかもしれません。

ポチャ（韓国グルメ、物価高）

韓国ドラマにも登場する韓国風居酒屋「ポチャ」の雰囲気を楽しめるアイテムが販売され、おうちポチャを楽しむ人が急増。物価高で外食控えが進み、おうちごはんの楽しみ方が多様化しただけでなく、円安の影響で海外旅行を控える人もいるため、日本にいながら韓国気分を味わえる「ポチャ」はブームになりそう。

ロゼ料理(SNS発、韓国グルメ)

韓国で流行中の「ロゼ」カラーの料理がSNSを介して日本にも上陸。定番のトッポギやラーメンなどに牛乳や生クリーム、ケチャップなどをあわせてマイルドにした料理が人気で、最近はロゼパスタなど韓国料理以外のメニューも登場しています。辛さを抑えられるため子どもでも食べやすく、日頃の食卓にも取り入れやすくなっています。　

豆ヌードル(代替食品)

えんどう豆、大豆、ひよこ豆などで作られた麺で、生活習慣病のリスク低下など健康面でメリットがあるほか、地球環境の保護・食糧問題の解決にも役立つといわれています。小麦麺の代替品として注目が高まっていて、最近は商品数も増加。糖質制限や高タンパク質の食事を意識している人にとって新しい選択肢になっていきそう。

プヂン（海外伝統スイーツ）

イタリアのマリトッツォや、フランスのカヌレが大ブームになったように、海外の伝統的なスイーツが来年も注目を集めそう。プヂンは、すでにマニアの間で話題のブラジルのスイーツ。卵、牛乳、練乳ベースのやや固めのプリンがココアスポンジの上にのっていて、濃厚な味わいが特徴。