〈食と生活〉国産バルサミコの実力と煮貝の話

先週の山梨話の続きです。バルサミコ酢といえばイタリア、モデナの特産品なので、当たり前のように輸入品がほとんどですが、日本でも数軒、生産しているところがあります。今回、訪問した『なでしこ農園』さんもその一つ。

国産バルサミコの可能性

なでしこ農園さんはＴＶ番組で取り上げられたこともあり、ご存知の方もいるかもしれませんが、山梨県笛吹市にあるブドウ生産から製品化（いわゆる六次化ですね）までを手がける注目の農家。