〈食と生活〉国産バルサミコの実力と煮貝の話
先週の山梨話の続きです。バルサミコ酢といえばイタリア、モデナの特産品なので、当たり前のように輸入品がほとんどですが、日本でも数軒、生産しているところがあります。今回、訪問した『なでしこ農園』さんもその一つ。
国産バルサミコの可能性
なでしこ農園さんはTV番組で取り上げられたこともあり、ご存知の方もいるかもしれませんが、山梨県笛吹市にあるブドウ生産から製品化(いわゆる六次化ですね)までを手がける注目の農家。
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