〈食と生活〉圧力鍋でオニオンのカラメリゼ

12月に入り、冷え込む日が多くなりました。2020年のミシュランも発表され、いよいよ来年という雰囲気です。フランス本国ではミシュランの権威は年々落ちていて、時事的な話題性も薄れているようですが、日本では別。ドラマとのタイアップなどの効果もあり、今年は例年以上に注目されたよう。掲載されたお店にとっては喜ばしいことなので、やはりなにがしかの意味はあるのでしょう。こういう現象を見ると〈日本人、やっぱり権威が大好きなんだなー〉と思いますが、それでレストランが注目されるなら否定する理由はないですよね。