スイカとスパークリングワイン

スイカとコワントローの組み合わせを紹介したばかりですが、食前酒のバリエーションです。とは言ってもスイカをスパークリングワインに入れただけ。でも、スパークリングワインの炭酸を吸ったスイカがシュワシュワして絶品です。オリジナルは土の料理で有名なヌキテパの食前酒、スイカのシャンパンから。

スイカは半分に切ってから……

丸型にくり抜きます。くり抜き機がないと難しいので購入してください。

タイガークラウン くり抜き 黒 29×19×190mm PHフルーツクリ抜型 ステンレス 球状 572

こんなので大丈夫か、と。

あとはシャンパングラスにすいかを入れて……。

スパークリングワインを注ぎます。今回はロゼを使いました。

出来上がり。好みでスイカジュースを入れてミモザスタイルにするか、スイカのリキュールを入れる手もあります。今の時期だけの食前酒という感じです。

果実に二酸化炭素を入れると酸味が入るので（二酸化炭素には酸味がある）酸味のないスイカがよりおいしく味わえる、という仕組み。このfizzy fruit（シュワシュワ・フルーツ）というテクニック（炭酸水から移す方法の他にサイフォンを使うパターンとドライアイスを使うパターンがあります）に向いている果物には他にブドウなど。パーティにもいいですね。