cakes連載〈「 おいしい」をつくる料理の新常識〉第24回余談「軽いパンケーキ　ベーコン風味のメープルシロップかけ」

cakes連載の第24回。テーマはパンケーキ。 今回のパンケーキはベーキングパウダーで膨らませた。さらに軽くしたいという場合には卵の力を借りることになる。つまり、メレンゲを混ぜるのだ。 軽いパンケーキ 材料 小麦粉　　　100g グラニュー糖　大さじ2 塩　　　　　ひとつまみ ベーキングパウダー　小さじ1 卵　　　　　1個（卵黄と卵白にわける） 牛乳　　　　100cc その前にベーコン風味のメープルシロップをつくる。これはイギリスのシェフ、ヘストン・ブルメンタールのアイ