幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅（2/3）
第2回「工場見学」
第2回「工場見学」
工場内は衛生エリアなので、着替えをして、工場内に入ります。
大きな冷蔵庫のような建物の扉を開けると、そこにはたくさんの棚に鎮座したハナビラタケ達でした。袋の中におがくずと菌を入れて培養スタートです。
森下さん：湿度は85％、室温は22℃度程度をキープしています。この最初の部屋が一番目の培養工程です。数日間ここで菌が最初の培養するまで生育させます。
培養日数はトップシークレットだそうです。光の照射時間もシークレットです。でも暗くしてお休みタイムはあるそう
