EPISODE３１…人参

　人参と言えばオレンジ色を思い浮かべますが、元々は紫色だったというのは知ってましたか？

　私はあまり人参は得意ではないのですが、紫色のは一度食べてみたいです。
　なんでもオレンジ色の人参より甘いそうで、食感を楽しむために生で食べるのに向いているとか…。

　紫色なのはアントシアニンというポリフェノールで、赤ワインやブルーベリーにも入っているあれです。

　因みに人参は人参でも、漢方薬の高麗人参は全く別の植物です。

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