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本日
2024/3/3
toricafeは17歳になりました
本当にみなさまに支えられてるのを
月日が経てば経つほどたくさん実感します。
2007/3/3オープンの当日、
明け方の5時にランチメニューすらできてないのを
3/3というこの日を迎えると毎年思い出します。
18年目、
もちろんいろんなことをしてみたいし
新しい挑戦もします。
でも最近は
今まで以上に料理が好きで
自分が大好き過ぎる生産者さんのクラフト、
厳選して届けられたお酒や魚介類
関わっていただいてる全ての人の想いを
toricafeというフィルターを通して
どうやって向き合って、感じて、考えて
目の前のお客さまに食べていただけるか
そんなことを考えるのが楽しくてしょうがないです。
未だに少しずつですが料理をしてて
『あ、上手になったかも』という気付きがあります。
もっと上手になりたいなってスナオに思えます
今日も特別なこと以上に
真剣に素材と向き合っていきたいと思います。
みなさまいつもほんとうにありがとうございます
これからもよろしくおねがいします。
株式会社GO ALL OUT
代表 岡田英雄
#toricafe
#goallout
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