青唐辛子醤油作り｜桔梗の花🇯🇵 도라지🇰🇷

2023年。今日は青唐辛子醤油を作りました。レシピはコメント欄のものを参考にしました。まず韓国市場で買った青唐辛子を用意します。今日は青唐辛子を14本使います。ヘタを取り、みじん切りにします。辛そうだったので種は振い落としました。ニンニクと生姜をみじん切りにします。青唐辛子、ニンニク、生姜を混ぜて、醤油と韓国産鰯エキスに浸してやります。昆布を入れます。醤油の1割程度のみりんを用意し、電子レンジでアルコールを飛ばします。みりんを混ぜ入れて完成です。今回若干レシピを改変しました。