今月の遊び

2019年12月30日 17:48

焙じる

焙烙（柄のついた器物、ほうろく）の中に古い茶葉を入れ、左右に振ったり回したりしながら熱を加えます。香りと焦げ色がほんのり着いたらできあがり。焙じたばかりの茶葉を茶匙で掬い、急須に入れ湯を注ぎ、茶濾で受けながら湯飲み茶碗に注ぎます。２杯目は１杯目の急須の茶葉を茶こぼしに捨て、焙じた茶葉を入れます。

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