マンボー
こんにちは😆
私はいつもThe Songbards
(ソングバーズ)
というバンドのことを書いています
今回は全くソングバーズはありません！
興味のない方はここでやめましょうね
今日は私の人生で最初で最後だろう
そんな体験を書きます
皆さんマンボー食べたことありますか？
私はありません
では、マンボー捌いたことありますか？
私もありません
先日、息子がマグロ釣り行った
はずが、マンボーを連れて帰りました
いや、嘘です😆
解体された一部を連れて帰りました
ほんの一部らしい
か、かわいそう🥺
マンボーさんかわいそう🥺
と、思ったのですが調理法を調べる時
これを見ました
こえーよ😳
可愛くないよ！
食べれるのかい？
船長さんがいうにはめちゃうまらしい
ほんまか？…
まあ、海の男は嘘つかんやろ
てことで、調理しまーす☝️
肝は釣ってすぐではないのでやめときます
塩で揉む
3回くらいもんで流してくり返す
そして、水分をよーく切る
マンボーの体はほとんどが水分らしい
調理中もどんどん水分が出るとか
からあげ、ムニエル、
塩胡椒ニンニク炒め
の3品にしました
食感はね
身は魚と鶏肉の間くらい
腸はミノみたいな歯ごたえ
ミノより噛み切れます
んー😑無味無臭…
なので塩コショウの味かな
お刺身で食べるとまた違うんでしょうな
マンボーは寄生虫も多いとか…
アニサキスはもちろん
あんな子やこんな子もいてるらしく
それにはちゃんと理由があって
マンボーは泳ぎも下手でゆったりしてる
そのため、寄生されやすい
危機感が足りないのです
マンボーはまれに海の表面にやってきて
海面に平行になってるらしく
それは日光で殺菌するためだとか
マンボーなりの努力です
沖の方で跳んで海面に自分を叩きつける
という場面があるそうで
それも寄生虫を殺すためだとか
でも、それが原因で死ぬこともある
マンボーはストレスに弱い
自分が食べた魚の骨が腸壁に刺さって
それが原因で死ぬこともあるとか
マンボー…
メンタルもフィジカルも弱い…
と聞くと「マンボーは危ない魚」
て思うかもしれません
いいえ！
マグロだってカツオだって
ハマチ、アジだってみんなみんな
生きているんだ寄生虫いるよ♪🪱
てことで、生で食すなら
マイナス20℃で24時間冷凍する
もしくは
しっかり火を通したら大丈夫👍
家庭用の冷凍庫はマイナス20℃は無理
勝負ですよ☝️博打みたいなもん！
私は火を通す選択をしました
いろいろと書きなぐりましたが
ひとつの経験として
マンボーを食す！
貴重な体験でした
もし、次の機会があったら改善すべき点は
塩コショウはあとがけがいいでしょう
あと、
ムニエルは片栗粉つけすぎほぼからあげ
です
ちょっと塩が効きすぎ🧂
血圧爆上がりマンボーでした
読んでくれた方
ありがとうございました😊
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