じゃむおばさん　いちごじゃむ

ジャムを買うと、カビが白いふわふわな集合住宅を作ってしまう。
なぜなら、頻繁に食べないから。
ひとりぐらしのジャム使用は、比較的、少ないんじゃないか。
パキッとするのでもいいんだけど、あれ、50個くらい入っているからなー。

でも、暇だし。

「ジャム作るか」

こんなことから、ジャムを作ることになる。
ジャムは、簡単だ。
比較的、料理に近い。
少量であれば、計る必要はない。

今回のジャムに必要なもの。

材料
・くだもの（いちご８粒、グレープフルーツ2房）
・さとう（大さじ3＋1）
・レモン（1/8くらい）

いるもの
・水を張った透明グラス（ボウルでも、ジャムテストで使用）
・木さじ
・大さじ
・鋳物鍋（なければステンレスでも）
・包丁
・まな板
・水を張ったおわん（アク用）
・洗った瓶（たぶん、のりの佃煮の空き瓶）

とりあえず、ちょうど味のないいちごがあった。
大粒のいちごジャムが食べたいってことで、大きめカット。
いちごを洗ってヘタを取り、８粒くらいを縦割りにして、大さじ3＋1をいちごにまぶして、1時間くらい放置。
水分が出たところに、火をつける。
弱火。
今回は、Staubのゴハン用ココットのSサイズを使用。
ちょっと沸騰してきたら、アクをとる。
私は、そんなに気にしないから、適当だ。
取りすぎると、出来上がりが少なくなる。
ただ甘いだけもなんだしってことで、グレープフルーツの皮をむいて2房投入した。
火をつけてから、約30分。
ジャムテストは、ジャムの水分部分を木さじで取って、数滴をグラスに落とす。
すぐ散らなければ、レモンの汁を絞って入れておしまい。
冷めたら、瓶に入れる。
煮沸とかあるけど、この量だと、3−４回でおしまいだから大丈夫。

細かく切って、ゆるめにジャムじゃなくソース風にしてもいい。
ただ水分が多いと、どうしてもカビやすくなるから気をつけること。

試食は、ロールパンで。
市販のよりも甘くない、グレープフルーツがいい仕事をしているようだ。
自分ジャム最高！！と自画自賛になった。

いちごジャムは、ヨーグルトでもいいし、クリームチーズに合わせてもおいしい。

じゃむおばさんは、このあとまだジャムを作ることになる。