虹屋ミミの富士宮やきそば
ミミさんで頂いた富士宮焼そばにはこだわりが詰まっていた！！キャベツは荒いせんぎり。それによって口に入れた時に麺とのなじみが良い。豚の脂やいりこの粉、ソースもオリジナル。そして、具材、麺を同時に炒め始めることでキャベツの水分を麺に、麺の脂をキャベツにと相互にいい働きをするそうな。添えられているのは紅生姜ではなく大根の酢漬け。紅生姜だと味が強すぎるから焼そばを殺しちゃうので使わないとのこと。 麺のモチモチ感といいソースの味付けといいどれをとっても最高の一皿でした❤️この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？