COSPIFRU LIFE #21 【果物編】柑橘系はフードロス無いぞ！（土佐文旦）の巻

こんにちは。”とこらぼ”です。

COSPIFRU（コスピフル）とは、珈琲(CO)、スパイス(SPI)、果物（FRU)～私の好きなもののを３つ繋げただけの造語。いわば私にとって日々の生活を楽しむためのカラースキーム（配色、組合せ）です。

今日のトピックスは、果物（FRU）です。
本日は、トピックス　↓　の続きです。

前回は、実の方を頂きましたが、文旦好きに関しては、私より数段先輩の
noteクリエイターの「いふ」さんの記事　↓　にも刺激され、皮を使用して文旦ジャムと文旦ピールを作ることにしました。

ジャム、ピールとも美味しく出来上がりました。

作り方は、生産農家さんのレシピ通りに

文旦ジャムのせヨーグルト

文旦ピール（少し塩気が強かったかも？）

ジャムは、他の果物でもよく作ることもあり、いつものように美味しくできましたが、
ピールの方は、今回が初めて。以前さまざまな果物をドライフルーツに使用としたが、家庭用のオーブンレンジでは、なかなか乾かず、手間と時間がかかったため、どうかな、と思いましたが、
鍋で煮詰めたあとのほったらかし２日間で、（風に当てることもなく）、無事ピールができました。
文旦の上品な味わいが、そのままピールにトレースされ、まろやかで優しいピールとなりました。食後のウイスキーのおつまみにぴったり！

今回の土佐文旦に限らず、柑橘系は、身だけでなく、皮もジャムやピールして食べられる、つまりフードロスが出ないのが気持ちいいですね。
「いふ」さんの言う通り、家庭でできるSDGｓの１つですね。

他の柑橘系でも、是非試してみたいと思いました！

ではまた次回。”とこらぼ”でした。