ティータイムをより楽しく！紅茶の基本のいれ方

ティータイムには、美味しいお菓子と美味しいお茶がなくては！
適当にいれても飲めるけれど、基本をおさえておけばその分グッと美味しいお茶がいれられます！

基本

茶葉　3 g
注量　120 cc
時間　3 分
温度　100度

水の扱い

軟水　ミネラルが少ない
　　　色味、香がでやすい
　　　日本の水道水は軟水なところが多い

硬水　ミネラルが多い
　　　にごりがでやすい
　　　香りが弱い
　　　イギリスの水道水は硬水

①流水を使う
　空気をたくさん含んでいるから、香りがよくでる
②沸騰したら１分加熱
　不純物を取り除くため
③できるだけ早く使う
　沸騰し続けると、含まれている空気が失われていくため

準備する道具

ティーポット　２つ
ティーカップとスプーン
茶漉し
砂時計　または　タイマー

紅茶の水色・香りを楽しむためには、カップは口が広がっていて中が白いほうがよい。

いれ方

①新鮮な水を泡がボコボコでるまで沸騰させる。
　これをポットに移し、湯通しする。
　ポットを温めておくのは、お湯の温度が下がらないようにするため。　

②温めたポットに茶葉を量っていれる。

③お湯が完全に沸騰したら、温度が下がるのを防ぐため、熱湯を手早く注ぐ。
　すぐにふたをして蒸らす。
　ふたをしないと揮発性の香りが逃げてしまうので要注意。

④砂時計やタイマーで時間を計り、蒸らす。
　ジャンピングで茶葉が上下に動くのが理想的。

⑤時間がきたら、ポットのふたを取り、スプーンなどで葉を起こすように軽く混ぜる。２～４回ほど。
　混ぜすぎると余分な渋みが出るので注意。

⑥茶漉し使って、あらかじめ温めておいた別のポットに注ぐ。
　注ぎ終えたら、その茶漉しを２～３度ゆすり、茶漉しに残っている紅茶のエキスを最後の１滴までふり落とす。
　これを　ゴールデンドロップ　といい、味をキリッと引き締める。

最後に

蒸らし時間や、茶葉の量でもまた変わってきます。
⑤でのスプーンで何回混ぜるかでも渋みは変わっていきます。
自分の好みを見つけるのも楽しいですよね！
素敵なティータイムをお楽しみください！